コーヒーはワインになれるか？──「サードウェーブ」の名付け親、トリシュ・ロスギブが語る
サードウェーブの名付け親というトリシュ・ロスギブ氏のインタビュー。
コーヒー界の現状は明るいものではあるが、まだまだワインのようにはなれていない。
あらゆる環境でスペシャルティな豆を使用したコーヒーを飲めるようになることが、サードウェーブのゴールだと語っています。
その背景にはどのような問題があり、どのような活動を行っているのか、現在の状況をどう見ているのかとともに興味深い内容に触れています。
photo via http://gqjapan.jp/more/people/20150309/trish-rothgeb-who-named-third-wave-coffee
